15 nov. 14

Blanquette de lotte aux légumes d'hiver

Blanquette de lotte aux légumes d'hiver Pour 6 personnes : 6 tranches de lotte d’environ 180 g chacune  60 g de morilles séchées  3 grosses carottes  3 panais (facultatif)  3 navets moyens  3 blancs de poireaux  3 cuillères à soupe d’huile d’olive 15 cl de vin blanc sec  20 cl de crème épaisse à 5%  1 jaune d’œuf  1/2 bouquet de cerfeuil  Sel et poivre du moulin  Faites réhydrater les morilles 30 min dans une jatte d’eau tiède.  Passé ce temps, égouttez-les en... [Lire la suite]
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