30 nov. 15

Terrine de lapin

Terrine de lapin  Pour 6 personnes : 1 lapin découpé, 4 oignons, 40 cl de vin blanc ou de bouillon de volaille, 2 carottes, 3 branches de thym, sel et poivre. Emincez les oignons et coupez les carottes en lamelles; Déposez-les avec les morceaux de lapin dans une cocotte. Salez, poivrez et ajoutez le thym effeuillé. Versez le vin ou le bouillon. Salez et poivrez. Faites mijoter à feu doux pendant 2 heures. Sortez les morceaux de lapin, désossez-les et effilochez-les à la fourchette. Ajoutez oignons, carottes, vin blanc... [Lire la suite]
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06 oct. 13

Terrine de courgettes au thon

Terrine de courgettes au thon:  Pour 4 personnes :  un moule à cake de 28 cm,  1kg de courgettes,  320g de thon au naturel,  4 cuillères à café rases d’agar-agar,  3 cuillères à soupe de jus de citron,  2 cuillères à café rases d’herbes de Provence,  sel, muscade. Pelez et coupez les courgettes, puis faites-les cuire à la vapeur. Mixez-les, ajoutez les herbes et une cuillère à café de sel. Séparez en 2 parts égales. Délayez une cuillère à café et demie rase d’agar-agar dans... [Lire la suite]
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