Moules P35

Pour 4 personnes : 1 kg de moules, 1 courgette, 1 carotte, 2 gousses d’ail, 1 échalote,

1 cuillère à café de fenouil moulu, sel, poivre, un verre à liqueur de pastis ou d’anisette.

Grattez et lavez les moules dans plusieurs eaux, mettez-les dans un casserole à fond assez large.

Ajoutez l’échalote épluchée et émincée, la carotte coupée en petites rondelles, la courgette en petits dés, le fenouil, le sel, le poivre et le pastis.

Faites cuire à feu vif pendant 2 minutes jusqu’à ce que les moules soient bien ouvertes. Faites-les sauter pour les déplacer et bien les mélanger.

Servez aussitôt.