CREME DE COURGE7

150 g d’oignons hachés, 2 petits verres de vin blanc, 300 g de courge coupés en dés, ¼ de litre de lait écrémé, 30 cl de bouillon de légumes, sel, poivre.

Cuire 150 g d’oignons hachés, avec 150 g de vin blanc, jusqu’à presque complète évaporation :

les oignons sont «compotés».

Ajouter la courge, le lait, le bouillon de légumes. Cuire doucement à couvert, mixer, sel, poivre.