La fin du yoyo, avec votre médecin nutritionniste à Pertuis

25 nov. 17

Bienvenue...

Bienvenue ... Je suis médecin nutritionniste, installée à Pertuis, dans le Vaucluse. J'exerce depuis plus de 30 ans et prends en charge tous les problèmes liés à la nutrition: facteurs de risques cardiovasculaires, hypertension, diabète, bilan lipidique anormal, excès de poids, maigreur, allergies alimentaires... Ce blog est un partage, des notions de nutrition, des recettes, afin de vous aider à retrouver votre silhouette idéale et la conserver, avec une seule pensée: que les repas restent un moment de détente et de... [Lire la suite]
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19 nov. 17

Tartare de Saint-Jacques

       SALADE  DE SAINT-JACQUES       Pour 6 personnes : 24 noix de Saint-Jacques avec le corail, 18 crevettes roses décortiquées, 20cl de crème liquide à 4%,  10 brins de ciboulette, sel et poivre. Nettoyez les noix de Saint-Jacques. Posez-les dans le panier d’un cuit vapeur, salez et poivrez. Faites-les cuire 10 mn à la vapeur. Dans un bol, mélangez la crème, la ciboulette ciselée, sel et poivre. Sortez les noix du cuit vapeur et laissez-les refroidir. Puis mettez-les dans... [Lire la suite]
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18 oct. 17

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17 oct. 17

L'assiette élastique....comme votre appétit !!!

     L'assiette parfaite !!!!! ----   Plus équilibrée: - A chaque repas: 1 portion de féculents et 2 de légumes, - La viande ou le poisson: 1 ou 2 fois par jour,    et du poisson aussi souvent que de la viande (tous les poissons et fruits de mer, c'est du bon gras!) -  Je n'oublie pas 1 ou 2 fruits et 2 ou 3 laitages par jour (écrémés c'est mieux!) -----  A mon appétit: à condition de consommer 2 volumes de légumes pour 1 volume de féculents, je mange à ma faim !!! -----... [Lire la suite]
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01 mai 16

Tarte arménienne

  Simplissime pour le dimanche soir: une tarte arménienne - 1 pâte à pizza -  Garniture: préparer dans une casserole: 2 steak hachés à 5%MG, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, un verre d'eau, poivre du moulin aux 5 baies, cumin, sel. Remuez et laissez mijoter 5 mn.  - Etalez la préparation sur la pête, ajoutez un tout petit peu de gruyère râpé allégé, et mettez 15 mn au four à 180°) Pour accompagner : courgettes et pommes de terre cuites à la vapeur ou à l'eau et écrasées à la fourchette!
01 mai 16

Le veggie bowl de Cléa

" Trouvé sur Google Play: merci Stéphanie !! Le Veggie bowl, c'est le mariage de texture, couleurs et saveurs dans un seul et même plat. Dans ce premier livre sur le sujet, Clea le décline à toutes les sauces, et pour tous les moments de la journée : petit-déjeuner, repas complet, sur le pouce... Composer des Veggie bowls thématiques et au juste équilibre (protéines/céréales) tout en accordant textures, saveurs et jolies couleurs. Au sommaire : • Les bols du petit déjeuner Protéinés : oeuf mollet,... [Lire la suite]
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