La fin du yoyo, avec votre médecin nutritionniste à Pertuis

24 mars 18

Le concombre atout minceur du printemps!

Toujours enlever les graines du concombre avant de le préparer pour une meilleure digestibilité.     Astuces minceur avec le concombre                 En apéritif  Du concombre en fines lamelles citronnées, qui entourent des moules marinées au vinaigre blanc, et présentées sur des piques à cocktail.  En entrée   Des rondelles de concombre de 3 cm de hauteur et cannelées en dents de loup remplies de saumon fumé et de fromage blanc pressé. En gaspacho :... [Lire la suite]
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25 nov. 17

Bienvenue...

Bienvenue ... Je suis médecin nutritionniste, installée à Pertuis, dans le Vaucluse. J'exerce depuis plus de 30 ans et prends en charge tous les problèmes liés à la nutrition: facteurs de risques cardiovasculaires, hypertension, diabète, bilan lipidique anormal, excès de poids, maigreur, allergies alimentaires... Ce blog est un partage, des notions de nutrition, des recettes, afin de vous aider à retrouver votre silhouette idéale et la conserver, avec une seule pensée: que les repas restent un moment de détente et de... [Lire la suite]
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19 nov. 17

Tartare de Saint-Jacques

       SALADE  DE SAINT-JACQUES       Pour 6 personnes : 24 noix de Saint-Jacques avec le corail, 18 crevettes roses décortiquées, 20cl de crème liquide à 4%,  10 brins de ciboulette, sel et poivre. Nettoyez les noix de Saint-Jacques. Posez-les dans le panier d’un cuit vapeur, salez et poivrez. Faites-les cuire 10 mn à la vapeur. Dans un bol, mélangez la crème, la ciboulette ciselée, sel et poivre. Sortez les noix du cuit vapeur et laissez-les refroidir. Puis mettez-les dans... [Lire la suite]
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18 oct. 17

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17 oct. 17

L'assiette élastique....comme votre appétit !!!

     L'assiette parfaite !!!!! ----   Plus équilibrée: - A chaque repas: 1 portion de féculents et 2 de légumes, - La viande ou le poisson: 1 ou 2 fois par jour,    et du poisson aussi souvent que de la viande (tous les poissons et fruits de mer, c'est du bon gras!) -  Je n'oublie pas 1 ou 2 fruits et 2 ou 3 laitages par jour (écrémés c'est mieux!) -----  A mon appétit: à condition de consommer 2 volumes de légumes pour 1 volume de féculents, je mange à ma faim !!! -----... [Lire la suite]
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01 mai 16

Tarte arménienne

  Simplissime pour le dimanche soir: une tarte arménienne - 1 pâte à pizza -  Garniture: préparer dans une casserole: 2 steak hachés à 5%MG, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, un verre d'eau, poivre du moulin aux 5 baies, cumin, sel. Remuez et laissez mijoter 5 mn.  - Etalez la préparation sur la pête, ajoutez un tout petit peu de gruyère râpé allégé, et mettez 15 mn au four à 180°) Pour accompagner : courgettes et pommes de terre cuites à la vapeur ou à l'eau et écrasées à la fourchette!